Enrico Maria Guidi

GUCCINI: “MONDO NUOVO”.

  Vorrei proporre una canzone di Francesco Guccini non tra le più note, Mondo Nuovo, che in qualche modo mi sembra contenere del profetico e indurre a certe riflessioni. In essa, tratta dall’album Amerigo edito nel 1978, il cantautore sembra che delinei i tratti, seppur schematici e solo embrionali, di quel pensiero che a tutt’oggi…

LA BENDA SUGLI OCCHI.

Affascinante questa storia di Silvia Romano. Adatta a prendere e calare il Paese in polemiche stantie e riciclate evadendo sempre il problema principale. Diciamo subito che delle scelte religiose, sentimentali, morali della Romano non ce ne importa proprio nulla, anzi in fondo il problema non è lei, poteva essere qualsiasi altra persona, e non è…

TORTA AI SEMI DI PAPAVERO.

  TORTA AI SEMI DI PAPAVERO. Una torta facile da preparare, gustosa e sana, particolare e proveniente dalla cultura culinaria contadina. Ottima per la colazione e per la merenda, ma anche per uno spuntino veloce.   INGREDIENTI   ALTRI INGREDIENTI 150 g di burro morbido • 50 g di zucchero semolato • 6 uova •…

INUTILI SOUVENIRS.

  Il vecchio tavolino di legno bianco accanto al mobile rurale post bellum, e sulla poltrona il nonno, e mio padre alla sedia, immersi nel niente di quei rumori che arrivano dal silenzio chiassoso finalmente raggiunto a sera, stanchi. Era il gorgogliare della pentola che lasciavo mezzo ubriaco da serate goliardiche sul gas, spaghetti in…

SOUPE AUX OIGNONS (ZUPPA DI CIPOLLE).

    SOUPE AUX OIGNONS (ZUPPA CIPOLLE)   Una specialità francese buonissima e particolare. Al contrario di quanto si possa presumere la Suope aux oignons non ricorda la cipolla, ma ha un gusto delicato e stuzzicante adatto a tutti, pure i bambini. La consiglio vivamente.   per 4-6 persone Tempo di preparazione: 40 minuti  …

SILENZIO.

  SILENZIO. La cappa divelta agganciata dietro il punto estremo delle orecchie, bianco parallelepipedo sterilizzato, utile schermo alla premura delle insolite vie che si insinuano tra le papille storte. Attorno il chiarore inusuale di un soffio che proviene dal basso, forse una finestra non chiusa in corrente con la porta dimenticata spalancata, o per un…

UN DOLCETTO VICENTINO.

  Un po’ di dolcezza. I Zaletti veneti, per la precisione in questo caso vicentini. Un dolcetto, o meglio un biscotto, gustosissimo e di facile preparazione, buono per la colazione, la merenda e da offrire agli ospiti. Io li faccio della grandezza di circa un pugno, ovali, una dose che può bastare per una colazione…

UN PO’ DI CUCINA: TAGLIATELLE GRATINATE.

Un piatto semplice e poco costoso, ma molto buono e di grande effetto. Può risolvere situazioni in cui è necessario fare una “bella figura” senza avere a disposizione troppo tempo, ma anche per un normale pranzo in famiglia.   TAGLIATELLE AL GRATIN INGREDIENTI  4 porzioni 280 g di tagliatelle all’uovo secche • burro • 150…